ઢોકળા તો તમે ઘણા પ્રકારના ખાધા હશે. આજે રાજસ્થાની સ્ટાઈલના મકાઈના ઢોકળા કેવી રીતે બનાવવા તે તમને જણાવશે. ગુજરાતોને ભાવતી વાનગી એટલે ઢોકળા. તેમાય ટેસ્ટી ઢોકળા જો ચા સાથે હોય તો વાત જ ન પૂછો. તો ચાલો જાણીએ રાજસ્થાની મકાઈનાં ઢોકળા કેવી રીતે બનાવવા.
રાજસ્થાની મકાઈનાં ઢોકળા બનાવવાની સામગ્રી
- મકાઈનો લોટ બે વાટકા
- સમારેલી મેથી
- સમારેલું પાલક
- સમારેલી કોથમરી
- દહીં – 2 ચમચી
- મીઠું
- લાલ મરચું
- હળદર
- છીણેલું આદુ
- અજમો
- જીરું
- ખાવાનો સોડા
- તેલ
- ઘી
રાજસ્થાની મકાઈનાં ઢોકળા બનાવવાની રીત
- એક મોટી તપેલીમાં મકાઈનો લોટ, મીઠું, મસાલો, તેલ, સોડા અને બેકિંગ પાવડર ઉમેરો.
- તેમાં પાલક, કોથમીર, મેથી,આદુની પેસ્ટ અને દહીં ઉમેરો. બધું બરાબર મિક્સ કરો.
- હેવે તેમા મીઠું, લાલ મરચું,હળદર અજમો,જીરું,ખાવાનો સોડા ઉમેરી મિક્સ કરો.
- પછી તેમા થોડું પાણી ઉમેરી લોટ બાંધો. લોટ ખીરૂ જેવો ઘાટો રાખવો.
- લોટ બંધાય ગયા પછી 15 મિનિટ માટે તેને છોડી દો.
- પછી એક ઢોકળીયામાં પાણી ગરમ મૂકો.
- પછી ઢોકળીયાની પ્લેટમાં કે ઈડલી બનાવવાની પ્લેટમાં ખીરુ પાથરી.
- બરાબર બફાઈ જાય ત્યાં સુધી ગેસ પર રાખો.
- હવે પછી તેના કટકા કરી કઢાઈમાં તેલ મૂકી જરૂરી મસાલા ઉમેરી વઘાર કરી લો.
- તો તૈયાર છે તમારા રાજસ્થાની મકાઈનાં ઢોકળા