તમે બધાએ ચણાના લોટની બરફી ખાધી જ હશે, આ મીઠી તેની સુગંધિત સુગંધ સાથે ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ લાગે છે. માવા અને દૂધથી બનેલી ચણાની બરફી કોને નહીં ગમે? ચણાના લોટની સ્વાદિષ્ટ બરફી સામાન્ય દિવસો ઉપરાંત તહેવારોની મજા બમણી કરી દે છે. ઘણા લોકો વિચારે છે કે માવા અને દૂધ વગર ચણાની બરફી સ્વાદિષ્ટ નથી લાગતી. આવી સ્થિતિમાં આજે અમે તમને ચણાના લોટમાંથી બનેલી ખાસ પ્રકારની બરફી વિશે જણાવીશું.
આ મીઠાઈ બનાવવા માટે તમારે ઘી અને દૂધ પાવડરની જરૂર પડશે. તે બનાવવામાં ખૂબ જ સરળ છે અને તેનો સ્વાદ ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ છે.
આ ચણાના લોટની બરફી એટલી સ્વાદિષ્ટ હોય છે કે તે મોંમાં ઓગળી જાય છે અને લોકોને તે ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ પણ લાગે છે. ગળ્યું ખાતા લોકો માટે આ એક પરફેક્ટ સ્વીટ છે, જેને તેઓ જ્યારે પણ કંઈક ગળ્યું ખાવાનું મન થાય ત્યારે બનાવીને ખાઈ શકે છે. આજે અમે તમને આ ટેસ્ટી ચણાના લોટની બરફી બનાવવાની ખૂબ જ સરળ રીત જણાવીશું, ચાલો જાણીએ તેને બનાવવાની રેસિપી.
ચણાના લોટની બરફી કેવી રીતે બનાવવી
- દૂધ અને માવા વગરની બરફી બનાવવા માટે એક પ્લેટમાં બરછટ ચણાનો લોટ લો, આ બરફી બનાવવા માટે જીણો ચણાના લોટનો ઉપયોગ ન કરો. બરછટ ચણાનો લોટ બરફીને દાણાદાર બનાવશે. જો બરછટ ચણાનો લોટ ઉપલબ્ધ ન હોય તો તેમાં અડધી વાટકી રવો મિક્સ કરો.
- હવે ચણાના લોટમાં 2 ચમચી ઘી ઉમેરો, તેને મિક્સ કરો અને થોડું પાણી ઉમેરો અને તેને સારી રીતે ભેળવો, જેથી જ્યારે તમે તમારા હાથમાં ચણાનો લોટ લો, ત્યારે તે મુઠીયા બનવા લાગે. હવે કડાઈમાં ઘી ગરમ કરો અને તેમાં ચણાના લોટમાંથી બનાવેલા બધા મુઠીયા નાખીને ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી તળો.
- હવે મુઠિયાને ઠંડા કરી, તોડીને મિક્સરમાં પીસી લો. હવે જાડા હવાલાથી ચાળી લો.
- પેનમાં બાકી રહેલા ઘીમાં આ મિશ્રણ (મુઠીયાના ભૂકાને) ઉમેરો અને ફરીથી ધીમી આંચ પર 5-7 મિનિટ સુધી પકાવો અને તેને બીજા વાસણમાં કાઢીને બાજુ પર રાખો.
- બરફી બનાવવા માટે ચાસણી તૈયાર કરો, આ માટે એક તપેલીમાં ખાંડ અને પાણી ઉમેરીને સ્ટ્રીંગ સિરપ બનાવો. ચાસણીમાં એકથી બે સેર કેસર, એલચી પાવડર અને મિલ્ક પાવડર ઉમેરો.
- હવે તેમાં ઠંડુ કરેલો ચણાનો લોટ ઉમેરો અને ચમચા વડે હલાવતા સમયે મિક્સ કરો. જ્યાં સુધી મિશ્રણ સુકાઈ ન જાય અને બરફી બનવા લાગે ત્યાં સુધી હલાવતા રહો.
- હવે એક પ્લેટ અથવા ટ્રેમાં ઘી લગાવો અને તેમાં આ બરફીનું મિશ્રણ ઉમેરો, તેને સરખું કરો અને ઉપર ડ્રાયફ્રૂટ્સથી ગાર્નિશ કરો. 10-15 મિનિટ પછી બરફીને મનપસંદ આકારમાં કાપી લો અને દૂધ અને માવા વગરની આ સ્વાદિષ્ટ બરફીનો આનંદ લો.