વિશ્વભરની સંસ્કૃતિમાં આરામદાયક ખોરાકની વાનગીઓનો પોતાનો વિચાર છે જે વાજબી કારણોસર લોકપ્રિય છે. દક્ષિણ પૂર્વ એશિયા, ખાસ કરીને સિંગાપોર, વિશ્વની સૌથી વધુ વૈવિધ્યસભર ખાદ્ય સંસ્કૃતિઓમાંની એક છે અને વિવિધ પ્રભાવોનું ગલનબિંદુ હોવા સાથે સ્ટ્રીટ ફૂડ માટેનું તેજીમય સ્થળ છે.
સૌથી લોકપ્રિય વાનગીઓમાંની એક, હેનાનીઝ ચિકન રાઇસ – નોકર-વર્ગના વસાહતીઓ દ્વારા ચિકનનો ઉપયોગ વધારવાની જરૂરિયાતમાંથી જન્મેલી વાનગી – દક્ષિણ ચીનના હૈનાન પ્રદેશમાં બનાવવામાં આવી હતી.
સિંગાપોરની રાષ્ટ્રીય વાનગીઓમાંની એક અને વ્યાપકપણે લોકપ્રિય સ્ટ્રીટ ફૂડ ઓફરિંગ તરીકે ગણવામાં આવે છે, તમે ભોજન તરીકે આનંદ માણવા માટે, કાપેલા ચિકન, પાકેલા ચોખા અને જ્વલંત ચટણીની પ્લેટ વેચતી ઘણી હોકર ગાડીઓ જોઈ શકો છો. પરંપરાગત રીતે, ચાઇનીઝ વેનચાંગ ચિકન તરીકે ઓળખાતી વાનગી બનાવતા હતા, જે તે જ નામના વિવિધ પ્રકારના મરઘીઓ સાથે બનાવવામાં આવતું હતું, જે પાછળથી જ્યારે કેટલાક ચાઇનીઝ કામની તકોની શોધમાં વિદેશમાં ગયા ત્યારે તેને સ્વીકારવામાં આવી હતી.
સિંગાપોરિયન રાંધણકળામાં મુખ્ય માનવામાં આવે છે, ચિકન બ્રોથ સાથે સ્વાદવાળી ટેન્ડર પોચ્ડ ચિકન અને ચોખાને જ્યારે કાતરી કાકડીઓ અને બાજુ પર જ્વલંત પીળી ચટણી અથવા મરચાંની પેસ્ટ સાથે જોડી દેવામાં આવે છે ત્યારે તેનો સ્વાદ તેજસ્વી લાગે છે. જો કે ચિકન રાઇસ માટેની પરંપરાગત રેસીપી એવી છે કે જેને તૈયાર કરવામાં આખો દિવસ લાગે છે, આ ધીમા-રાંધેલા વર્ઝન વધુ ઝડપી છે પરંતુ હજુ પણ સ્વાદિષ્ટતા પર વિસ્તૃત છે; અને ઘરના રસોડાની મર્યાદામાં નકલ કરવી ખૂબ સરળ છે.
ભાત, વાનગીના મુખ્ય ઘટકોમાંનો એક છે, જેમ કે તમે સામાન્ય રીતે અથવા ચિકન બ્રોથમાં રાંધતા હો તે રીતે રાંધી શકાય છે, તેથી જ્યારે પણ તમે ડંખ લો ત્યારે તે સ્વાદિષ્ટ મોર્સેલ માટે ચિકનનો સંપૂર્ણ સ્વાદ શોષી લે છે. . જો તમે મસાલેદાર ચટણીની જેમ ચિકન રાઇસ ખાવાનું પસંદ કરો છો અને બાજુના સૂપ પર ચૂસકી લો છો, તો તે પણ સારું કામ કરશે. સપ્તાહના અંતે અજમાવવા અને આનંદ માણવા માટેની એક સરસ રેસીપી, પછી નિદ્રા!
રેસીપી:
છબી ક્રેડિટ્સ: ફ્લિકર
ઘટકો [સૂપ માટે]
- 2 કપ ચિકન સ્ટોક
- 1 ટુકડો લીંબુનો ઝાટકો
- 2 કોથમીર દાંડી
- 4 લસણની કળી, ઝીણી સમારેલી
- 1 અસ્થિરહિત ચિકન સ્તન
- ½ ચમચી સફેદ સરકો
- 1 ચમચી સોયા સોસ
- ½ ચમચી ખાંડ
- મીઠું, સ્વાદ માટે
ઘટકો [પીળી ચટણી માટે]
- 2 ધાણાના મૂળ
- લસણની 4 કળી, સમારેલી
- 1-ઇંચનો ટુકડો આદુ, ઝીણું સમારેલું
- 1 ચમચી મીસો પેસ્ટ
- 1 ચમચી સફેદ સરકો
- 1 ચમચી પામ ખાંડ
- 1 તાજુ લાલ મરચું, કાપેલું
- 1 ચમચી સોયા સોસ
- 1 ચમચી પાણી
ઘટકો [એસેમ્બલી માટે]
- 1 કપ રાંધેલા ચોખા
- ½ કાકડી, કાતરી
- 1 ટેબલસ્પૂન સમારેલી કોથમીર
- 1 સ્પ્રિંગ ડુંગળી, સમારેલી
- ½ ચમચી તળેલું લસણ
પદ્ધતિ
આ પણ વાંચો:
- એક મોટા વાસણમાં એરોમેટિક્સ સાથે ચિકન સ્ટોક ઉમેરો અને ઉકાળો. ધીમેધીમે ચિકન બ્રેસ્ટમાં પ્રવાહીમાં મૂકો અને તેને રાંધવામાં આવે ત્યાં સુધી નરમાશથી પોચ થવા દો. યાદ રાખો કે ચિકન સ્વાદને શોષી લેવો જોઈએ પરંતુ વધુ રબરી અથવા વધુ રાંધેલ નહીં.
- સૂપમાંથી ચિકન સ્તન દૂર કરો અને બાજુમાં કાપતા પહેલા થોડી મિનિટો માટે આરામ કરવા માટે અલગ રાખો. મીઠું સાથે હળવા મોસમ. સ્વાદ પરીક્ષણ પછી ચિકન સૂપને પણ સીઝન કરવાની ખાતરી કરો. જો તમે ઇચ્છો તો તમે સૂપને ગાળી શકો છો અને ચોખાને રાંધવા માટે પાણીની જગ્યાએ તેનો ઉપયોગ કરી શકો છો.
- પીળી ચટણી માટે, બધી સામગ્રીને ઝીણી પેસ્ટમાં પીસી લો. જો જરૂરી હોય તો થોડુંક તેલ ઉમેરો જેથી તેની સુસંગતતા વધુ સારી બને.
- એસેમ્બલ કરવા માટે, ચોખાને બાઉલમાં ઉમેરો અને ચિકન સૂપ પર રેડો, પછી તે કોઈપણ છૂટક બીટ્સ માટે તાણાઈ જાય. ચિકન બ્રેસ્ટને સ્લાઇસ કરો અને ચોખાની ટોચ પર સરસ રીતે ગોઠવો જેના પછી તમે ચટણીની તંદુરસ્ત સર્વિંગ કરી શકો છો.
- એસેમ્બલી માટે બાકીની સામગ્રી ઉમેરો અને ગરમ પીરસો.
નોંધ: આ લેખ માં આપેલી તમામ માહિતી માત્ર જાણકારી નાં ઉદ્દેશ્ય થી આપવામાં આવી છે. સ્વાસ્થ્ય ને લગતી કોઈ પણ માહિતી નું પાલન કરતા પહેલા તમારા ડૉક્ટર ની સલાહ અવશ્ય લેવી.
