રાયપુર, 11 ડિસેમ્બર: ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે ચોખા હવે ‘ખલનાયક’ બની શકશે નહીં કારણ કે છત્તીસગઢના સંશોધકોએ નીચા ગ્લાયસેમિક ઈન્ડેક્સ (જીઆઈ) માપ સાથે સફેદ ચોખાની ઉચ્ચ ઉપજ આપતી વિવિધતા શોધી કાઢી છે. નિષ્ણાતો માને છે કે ડાયાબિટીસ અથવા રોગના જોખમવાળા લોકો માટે તે માત્ર ફાયદાકારક નથી, તે સરેરાશ ગ્રાહકો માટે તંદુરસ્ત આહારનો એક ભાગ પણ બની શકે છે.
ઈન્દિરા ગાંધી એગ્રીકલ્ચર યુનિવર્સિટી (IGAU) રાયપુરના સંશોધકોની ટીમ, ડિપાર્ટમેન્ટ ઓફ પ્લાન્ટ મોલેક્યુલર એન્ડ બાયોટેકનોલોજીના પ્રોફેસર ડૉ. ગિરીશ ચંદેલની આગેવાની હેઠળ, નીચા GI ચોખાની વિવિધતા ઓળખી છે, જે આગામી મહિને વ્યાપારી સ્તરે રિલીઝ થવાની અપેક્ષા છે.” છેલ્લાં કેટલાંક વર્ષોથી અમે નીચા જીઆઈવાળા ચોખાની વિવિધતા વિકસાવવા અથવા ઓળખવા માટે કામ કરી રહ્યા છીએ જે શુગરના દર્દીઓ માટે ફળદાયી હોઈ શકે. રસપ્રદ વાત એ છે કે, અમને તે ચોખાની ‘ચપતિ ગુરમતિયા’ રેસમાં જોવા મળે છે, જે છત્તીસગઢમાં ડાંગરની પરંપરાગત ખેતી કરવામાં આવતી જાત છે,” ડૉ ચંદેલે પીટીઆઈને કહ્યું.
તેમણે કહ્યું કે આ નવો વિકાસ નોંધપાત્ર છે કારણ કે મોટી વસ્તી માટે ચોખા મુખ્ય આહાર છે. છત્તીસગઢમાં, જે ‘ચોખાના બાઉલ’ તરીકે પ્રખ્યાત છે, તેમજ સમગ્ર દેશમાં લોકો તેને છોડી શકતા નથી કારણ કે ખોરાકની આદતો તેમણે જણાવ્યું હતું કે આ એક સાંસ્કૃતિક આદત છે જેને બદલવી મુશ્કેલ છે. પરંતુ જીઆઈ સાથે સફેદ ચોખાનો વપરાશ માન્ય મર્યાદા કરતાં વધુ ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે નુકસાનકારક હોઈ શકે છે. આને ધ્યાનમાં રાખીને સંશોધન હાથ ધરવામાં આવ્યું હતું, એમ તેમણે જણાવ્યું હતું.
“સંશોધન દરમિયાન, છત્તીસગઢ કાઉન્સિલ ઓફ સાયન્સ એન્ડ ટેક્નોલોજીમાં માઉસ ફીડિંગ ટ્રાયલ દ્વારા ડેટા એકત્રિત કરવામાં આવ્યો હતો. માઉસ મોડલ ડેટા સ્પષ્ટપણે દર્શાવે છે કે ડાયાબિટીક માઉસ પર ઓછા જીઆઈ ચોખાની અસર અન્ય ડાયાબિટીક માઉસ પર સમાન હતી જેમને સુગર કંટ્રોલ ડ્રગનું ઇન્જેક્શન આપવામાં આવ્યું હતું,” તેમણે કહ્યું.
નોંધ: આ લેખ માં આપેલી તમામ માહિતી માત્ર જાણકારી નાં ઉદ્દેશ્ય થી આપવામાં આવી છે.
