શિયાળાની ઋતુમાં કોબીજ બજારમાં પુષ્કળ પ્રમાણમાં મળે છે. શિયાળામાં કોબીજના ભાવ પણ ખૂબ જ સસ્તા હોય છે, તો હવે શિયાળાની શરૂઆત થઈ ગઈ છે ત્યારે વિવિધ વાનગીઓ બનાવીને તેનો સ્વાદ કેમ ન માણીએ.
ઘરોમાં કોબીજમાંથી અનેક પ્રકારની વાનગીઓ બનાવવામાં આવે છે, જેમ કે અથાણું, શાકભાજી, ડમ્પલિંગ, ચાઈનીઝ વાનગીઓ.
કોબી પરાઠા
ઘઉંના લોટમાં છીણેલી કોબીજ, ઘી, લીલા ધાણા, ડુંગળી, મરચું, લાલ મરચું ઉમેરીને મિક્સ કરો. આ બેટરને સારી રીતે મિક્સ કરો. – હવે કણકના બોલ બનાવો અને તેને સારી રીતે રોલ કરો, તેમાં કોબી મસાલો ઉમેરો અને તેને સારી રીતે રોલ કરો. – પેનમાં ઘી લગાવો અને તેને બંને બાજુથી સારી રીતે પકાવો.
ફૂલકોબી સૂપ
ફૂલકોબીનો સૂપ બનાવવા માટે એક કડાઈમાં ઘી ગરમ કરો, તેમાં નીજેલા બીજ અને તમાલપત્ર ઉમેરો, તળ્યા પછી લસણ અને ડુંગળી ઉમેરો. – રાંધ્યા બાદ તેમાં કોબીજ નાખીને 2 મિનિટ માટે શેકી લો અને ઉપર લોટ છાંટવો. રાંધ્યા પછી પાણી અને દૂધ ઉમેરો. બધું સારી રીતે રાંધવા અને તેને આગમાંથી દૂર કરો. બધી સામગ્રીને સારી રીતે પીસી લો અને તેમાં મીઠું, કાળા મરી અને છીણેલું ચીઝ ઉમેરો.
અથાણું કોબી
કોબીનું અથાણું ખાવામાં ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ હોય છે. રોટલી અને ચોખાની રોટલી સાથે મસાલેદાર અને તીખું અથાણું ખાઓ. તમે કોબીના અથાણાની સાથે અન્ય શાકભાજીનો પણ ઉપયોગ કરી શકો છો. શિયાળામાં, અથાણું ઘણીવાર કોબીજ અને અન્ય મોસમી શાકભાજીમાંથી બનાવવામાં આવે છે.
કોબી મંચુરિયન
કોબીજમાંથી ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ મંચુરિયન બનાવવામાં આવે છે. ફૂલકોબી મંચુરિયન બનાવવા માટે, કોબીજને લોટ અને મકાઈના લોટમાં ડુબાડી, તેને લપેટી અને ડીપ ફ્રાય કરો. ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો, હવે એક પેનમાં બે ચમચી તેલ ઉમેરો અને તેમાં આદુ, ડુંગળી, એક ચમચી કેચપ, ચીલી સોસ, સોયા સોસ નાખીને પકાવો. વિનેગર અને પાણી ઉમેરો, તળેલી કોબીજ ઉમેરો અને મિક્સ કરો, લીલી ડુંગળી સાથે સર્વ કરો.